I vini a basso contenuto alcolico stanno diventando sempre più popolari poiché sono meno calorici. Ci sono molti vini a basso contenuto di carboidrati di ottima qualità che utilizzano solo uve non così dolci per produrre un vino a basso contenuto alcolico. Ecco un breve elenco per iniziare a pensare alle potenziali scelte senza dover acquistare un tag per vino sfuso.
Cos’è un vino ipocalorico?
92-120 calorie per bicchiere
In base all’osservazione del normale avocado deve corrispondere (la quantità di glucosio nell’uva da vino), i vini a basso contenuto calorico tendono a consumare circa 92-120 calorie in un bicchiere da 142 g (148 ml). Se dovessi darti una dose maggiore di 170 gm (177 ml), ti applaudiamo, ma tieni presente che il conteggio delle calorie salta intorno a 110-144.
I vini secchi alcolici più economici vanno dal 9-12% di alcol in volume (ABV). Alcuni vini hanno meno alcol (come il Moscato d’Asti al 5,5% vol) ma sono anche molto più dolci.
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Vini Bianchi D’annata A Bassa Gradazione Alcolica
90-95 calorie
Kabinett Riesling
Il termine Kabinett è una quantità di qualità per il Riesling in Germania che è determinata dalla dolcezza dell’uva al momento della raccolta. Molti di questi vini avranno un sapore dolce ma avranno solo circa l’8% di gradazione alcolica.
Gruner Veltliner Qualittswein
Qualittswein è una denominazione di qualità austriaca per la minima dolcezza dell’uva. Cerca vini con una gradazione alcolica del 9-10%. Questi vini rientrano nel design Klassik (Classico) e non Riserva.
Alsace Blanc
La categoria blanc di base in Alsazia, in Francia, produce di tutto da Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Moscato e Sylvaner. Dovrebbero essere vicino al 9-10 percento di ABV.
Muscadet
Muscadet è una denominazione in Francia che produce un vino simile al Pinot Grigio con l’uva Melon de Bourgogne. Il Muscadet è un ottimo vino secco e poco alcolico al 9,5%. Sur Lie include un livello di alcol più elevato.
100-105 calorie
Bourgogne Blanc
Chardonnay di Chablis e Bourgogne Blanc avrà una gradazione alcolica di circa il 10,5%.
Bordeaux Blanc (Sec)
Bordeaux produce miscele Sauvignon Blanc e Semillon e le troverete intorno al 10,5% vol. Sec significa asciutto.
Piemonte Gavi
Gavi è il tuo titolo regionale piemontese per l’uva bianca italiana, la Garganega. Troverai questi leggeri e rinfrescanti a quasi il 10,5% di ABV.
BUBBLY TIP: L’espressione Brut Nature è uno stile di spumante che non ha alcuna dolcezza aggiunta. Cerca questo nell’etichetta.
Vini rossi d’annata a bassa gradazione alcolica
105-110 calorie
Bourgogne Rouge e Beaujolais
Una bottiglia fondamentale del Bourgogne Rouge o Beaujolais regionale raggiungerà appena il 10,5% di alcol. Questi sono alcuni dei vini rossi più grassi che possiamo trovare.
110-120 calorie
Bordeaux Rouge
Questi vini sono prodotti con Merlot e un’altra varietà rossa bordolese. Il Bordeaux è un po’ più caldo, quindi l’uva diventa più dolce, il che rende i vini di circa 10,5-11% ABV.
I rossi dell’Alto Adige
Nel nord Italia, c’è una piccola area che produce Cabernet Sauvignon, Lagrein e Pinot Nero in Alto Adige, tutti con circa 11,5% di alcol.
Lambrusco Secco
Se ti piace il vino rosso d’estate potresti preferire un Lambrusco Secco (Secco). Lo stile off-dry chiamato Semisecco ha circa 20 calorie. Il Lambrusco più popolare commercializzato in America, Riunite, è considerevolmente più dolce con quasi 150 calorie.
SUGGERIMENTO: Aspettatevi di individuare vini a bassa gradazione alcolica provenienti da zone vinicole a clima fresco.
Quante calorie aggiunge lo zucchero residuo al vino?
Lo zucchero residuo è quando non tutto lo zucchero d’uva non viene convertito in alcol.
- I vini secchi hanno 0-6 calorie di zucchero. (alias Sec, Secco e Sekt)
- I vini off-dry consumano 10-30 calorie di glucosio. (alias Demi Sec, Semisecco, Abboccato)
- I vini dolci consumano 30-72 calorie di zucchero. (alias Doux, Dolce,” Amabile, Dulce)
- I vini molto dolci hanno 72-130 calorie di zucchero. (alias Doux, Dolce, Amabile, Dulce)
Perché Alcune Regioni Producono Vini Meno Calorici Di Altre?
La chiave per localizzare questi vini è conoscere un concetto di base sull’agricoltura: più il clima è fresco, meno dolci sono le uve quando sono mature. Questo è il concetto fondamentale alla base del perché un Malbec dalla Francia ha un sapore così diverso da quello di Mendoza, in Argentina.
Come Diavolo Sei Arrivato A Numeri Del Genere?
Abbiamo determinato la gradazione alcolica tipica di questi vini regionali comparendo nelle classificazioni regionali sul peso minimo del mosto alla vendemmia. Il peso del mosto è solo un gergo per indicare quanta dolcezza ha un’uva al momento della raccolta. Dopo aver capito che la necessità di pesare, abbiamo condotto un calcolo semplice:
Peso del mosto (in grammi/litro) x Dimensione del versamento (.148 Litri) x 4 (calorie in un grammo di zucchero) = Calorie
Queste quantità si basano su stime e cambierà a seconda del vino specifico che proverai.
