Per il tuo individuo analitico a cui non dispiace sporcarsi le mani (o macchiarsi un po’ di viola), essere un enologo del vino potrebbe essere il compito che fa per te. Abbiamo intervistato Lillian Gresset, l’enologo di Corliss Estates, nell’est di Washington, sull’enologia e sull’essere un enologo.
Nel caso tu abbia un talento per la matematica e le scienze (e ami il vino), allora l’enologo è un lavoro da sogno!
Meraviglioso Lavoro Del Vino: Enologo
Che Cosa è Esattamente Un Enologo?
L’enologo è una persona responsabile di tutto ciò che ha a che fare con la scienza (chimica e fisica) del vino. Le loro responsabilità variano molto da cantina a cantina a seconda delle dimensioni della cantina, dei vini prodotti e delle esigenze della cantina.
Enologo Verità
Stipendio Gli
enologi partono da +
La maggior parte guadagna kk all’anno.
Dipende dall’esperienza e dalle dimensioni dell’azienda vinicola, ecc.
Vantaggi
Devi vivere vicino a qualche azienda vinicola/vigneto
Il tuo lavoro varia giornalmente
Di solito la loro occupazione principale è gestire un laboratorio e fare analisi sul vino/succo. I risultati di queste analisi vengono poi utilizzati dall’enologo per aiutare a prendere decisioni sul modo migliore per trattare il vino o il succo. Una delle cose più significative per cui vengono utilizzate queste indagini è monitorare il vino per difetti e deterioramento e individuare un problema e trattarlo prima che diventi un problema.
Passa Da Principiante A Esperto
Strumenti e accessori che ti aiutano ad ampliare le tue conoscenze.
Ci sono attributi di questo vino (ad esempio livelli di nutrienti, livelli di acidi, livelli di zucchero, deterioramento, attività microbica) che non possiamo vedere, gustare o annusare. Testare le quantità di questi componenti è molto importante in modo che possano essere corretti o mantenuti dove dovranno essere. L’enologo segue il vino in quel momento garantendo una corretta igienizzazione in modo che la temperatura del vino e la stabilità microbica dopo l’imbottigliamento. Durante la vendemmia l’enologo promuove i livelli di acidità e zuccheri che aiutano l’enologo nella scelta del momento della raccolta dell’uva.
Chi è L’uomo Perfetto Per Questo Lavoro?
Essere un enologo è fantastico per chi ama la scienza e ama il vino! Lavorare in una cantina minore di solito ti permette di fare qualsiasi altra cosa, non solo il lavoro di laboratorio tutto il tempo, quindi è un ottimo lavoro per le persone che preferiscono non rimanere bloccate a fare la stessa cosa tutto il giorno, ogni giorno. C’è anche una grande variazione nel carico di lavoro e nel tipo di lavoro di anno in stagione. Mantiene le cose interessanti. E, naturalmente, essere
analitici insieme a un
risolutore di problemi è utile.
Anche la pazienza è importante perché ci sono così tanti fattori nella chimica del vino e ogni vino reagirà in modo diverso. A volte può essere difficile capire cosa/perché il vino si comporta in un modo particolare.
Lillian Gresset, l’enologo per Corliss Estates
Hai Bisogno Di Un Buon Naso Per Fare Il Tuo Lavoro?
Sì!
In una cantina, stai creando qualcosa che alla fine ha bisogno di avere un sapore e un buon profumo. Puoi eseguire analisi tutto il giorno, ma se il vino non ha un sapore e un odore eccezionale, non ha davvero senso.
Com’è Il Tuo Quotidiano?
La mia giornata potrebbe essere così diversa da una settimana all’altra, da un mese all’altro. Lavoro con un piccolo gruppo di individui e di solito abbiamo una conversazione al mattino su cosa dovrebbe essere fatto e come lo faremo. Occasionalmente ho bisogno di assemblare campioni da serbatoi e barili per varie indagini e prove di laboratorio. A volte mi concentro sulle apparecchiature di laboratorio. Di tanto in tanto lavoro in cantina spostando il vino e pulendo gli attrezzi. A volte sto fornendo tour e degustazioni in cantina. A volte sto apportando miglioramenti ai vini. Di tanto in tanto degusto vino ed eseguo prove di blending. Durante il raccolto gli oggetti sono un po’ diversi. Le cose si stanno muovendo estremamente velocemente e le giornate sono lunghe. C’è una gestione quotidiana della fermentazione e una valutazione sensoriale. Le volte in cui la frutta viene lavorata c’è molta installazione e pulizia.Di solito abbiamo diversi stagisti del raccolto che ci aiutano.
Qual è La Tua Parte Preferita Del Lavoro?
Per me personalmente, è fantastico far parte di guadagnare qualcosa di straordinario. La miscela di creatività e scienza mantiene le cose interessanti. E, naturalmente, è un ottimo affare da mantenere. Sei circondato da ottimo cibo, vino e uomini e donne interessanti. È un lavoro duro, ma molto gratificante.
Il Modo Migliore Per Diventare Un Enologo
Consiglio: è molto importante avere una buona base in chimica e microbiologia. Molti enologi riceveranno anche una laurea in Enologia.
- Community College: ci sono un paio di community college che offrono programmi di certificazione in viticoltura ed enologia. Alcuni di questi programmi fanno un ottimo lavoro.
- Università: ci sono un paio di università che offrono una laurea in Enologia e hanno domande di master e dottorato. L’università ho frequentato una cantina totalmente funzionante in cui gli studenti hanno avuto modo di sperimentare tutto, dalla coltivazione alla pubblicità del vino.
Alla maggior parte delle persone che si dedicano alla produzione di vino piace trarre vantaggio dal fatto che ci sono regioni produttrici di vino in tutto il mondo. È divertente ed educativo viaggiare e lavorare in diverse cantine. È un ottimo modo per fare esperienza. Potresti imparare molto al college, ma niente può prepararti più a lungo dell’esperienza pratica.
