Oltre il 30 percento dei vini disponibili sul mercato sono sigillati con chiusure senza sughero. Ci sono molti tipi distinti, che analizziamo di seguito. Ognuno di questi infrange le convenzioni, il che non deve essere una cosa negativa, ma deve essere osservato in un contesto più ampio. Le chiusure di nuova generazione possono funzionare molto bene, avere un aspetto sexy da morire e sono anche più allineate con il processo di imbottigliamento industrializzato, ma il loro utilizzo ha anche messo a repentaglio il mercato delle aree dipendenti dalla produzione e dalla lavorazione del sughero. Mentre la maggior parte delle chiusure sintetiche non sono compostabili come i tappi di sughero, molte sono riciclabili.
Le chiusure di nuova generazione possono funzionare molto bene, sembrare sexy da morire e quindi sono più allineate con la procedura di imbottigliamento, ma il loro uso ha anche messo a repentaglio il mercato delle aree determinate dalla produzione e dalla lavorazione del bambù.
Perché Non I Tappi Di Sughero?
I tappi per bottiglie di sughero sono fatti dalla corteccia delle querce da sughero, ed è un lavoro piuttosto duro (leggi: costoso) realizzarli. L’uso delle opzioni è più conveniente, evita ogni possibilità di odore di sughero ed è più sensato per un sacco di vino. Alcuni tipi di vino, ad esempio il riesling e il sangiovese, sono più sensibili ai problemi del sughero come il TCA Taint (vedi 7 Wine Faults e How To Sniff them Out per informazioni). Poiché la maggior parte del vino viene consumata entro l’anno successivo in cui è stata creata, forse sviluppare alternative alle bottiglie di vino sarebbe una scelta migliore.
Scopo Chiamata! Conosci Le Tue Chiusure Non In Sughero! :
Tappi a vite
La maggior parte di noi capisce come iniziare questi. I tappi a vite sono spesso in alluminio con un rivestimento in plastica neutra all’interno per sigillare insieme alla bottiglia. Fanno una chiusura quasi perfetta con la bottiglia, il che significa che non c’è quasi nessuna variazione della bottiglia, ma c’è anche un impatto sui vini a lunga cella che hanno tradizionalmente sviluppato sapori dal lento ingresso dell’aria attorno al sughero più poroso. Di conseguenza, questi sono preferiti per i vini destinati ad essere consumati dopo un paio di anni dall’imbottigliamento.
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Tappi a corona
Riservati agli spumanti, questi sono stati utilizzati per decenni dietro le quinte. Il tradizionale tappo di champagne potrebbe essere sostituito prima della spedizione, soprattutto per conservare la fanfara dell’apertura di una bottiglia di spumante. Alcuni produttori stanno attualmente saltando questo passaggio e inviando le loro bottiglie con ancora le corone. Funzionano alla grande, ma è vero, sono più simili all’apertura di una bottiglia di birra che a qualsiasi altra cosa.
Vino-Seal
Queste protuberanze in vetro caldo sembrano futuristicamente eleganti e possiedono il vantaggio principale di essere totalmente riutilizzabili. Come i tappi a vite, creano una barriera all’ossigeno quasi impeccabile grazie a una guarnizione in gomma attorno al collo del tappo, quindi anche loro portano con sé il mandato di tempi di cantina più brevi. I loro svantaggi più importanti sono che sono costosi e non funzionano abbastanza bene con la maggior parte delle macchine per l’imbottigliamento, il che significa più costi e manodopera nell’imbottigliamento.
Tappi Sintetici
Questi tappi perfettamente lucidi e di colore uniforme possono quasi passare per veri tappi, che è essenzialmente l’idea. Mantengono il rituale di usare un cavatappi e stappare un tappo di sughero , pur mantenendo una chiusura nella bottiglia più prevedibile ed economica. Il più grande produttore di gran lunga è Nomacorc, che rivendica tassi di trasferimento di ossigeno più costanti rispetto ai tappi in sughero naturale, lungo invecchiamento in bottiglia (almeno utilizzando il loro prodotto premium) e più opzioni di personalizzazione e marchio rispetto ai tappi in legno.
I tappi sintetici sono molto vari.
