Come amanti del vino e del cibo, spesso veniamo sfidati dalle nostre scelte di vita: la nostra dieta quotidiana, l’alcolismo e persino i soldi che spendiamo in delizie epicuree. Ed è vero, alcune persone sono colpevoli di eccessiva indulgenza. Tuttavia, e se potessi dirti che con abitudini intelligenti, puoi degustare i vini (e il cibo) più incredibili ed essere straordinariamente in forma? Ancora meglio, e se potessi vivere vite più memorabili con una dieta ricca di vino?
Meglio ancora, e se potessi vivere di più con una dieta ricca di vino?
Non sarò un esperto di benessere, ma conosco qualcuno che lo è. Il dottor Edward Miller è un medico certificato dal consiglio di amministrazione, un clinico, scrittore e ricercatore. Ha controllato i nostri post più noti su vino e salute ed è anche un sommelier certificato. Per questo articolo abbiamo lavorato insieme per mappare i segreti della dieta French Paradox. Di seguito troverai le risposte del Dr. Millers alla contraddizione più interessante del benessere.
Qual è Il Significato Del Paradosso Francese?
Il paradosso francese è la contraddizione tra teoria scientifica e fatti del mondo reale.
Eddie Barclay capì cosa stava succedendo. Credit Nel 1991, in un segmento di 60 minuti intitolato The French Paradox, il ricercatore francese Serge Renaud, Ph.D. ha irritato il governo degli Stati Uniti dicendo che i risultati dello studio. Vale a dire, per gli standard statunitensi, i francesi fanno qualsiasi cosa sbagliata in termini di salute: seguono una dieta ricca di grassi, non corrono e fumano, eppure hanno la metà del tasso di malattie coronariche (143 contro 315 per 100.000 persone di mezza età uomini) e dimorano 2,5 anni in più. Ha detto che era stato a causa degli alti livelli di consumo di vino rosso in Francia nel tempo 73 litri per individuo all’anno contro 2 gal/persona/anno. L’app ha catalizzato un aumento del 40% della domanda nordamericana di vini rossi. Nessuna teoria migliore è stata avanzata dai successivi 22 decenni.
Se questo ti ricorda un po’ il film di Woody Allen, Sleeper, non è sorprendente. È perfettamente normale essere pieni di incredulità.
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Perché Il Tuo Paradosso Francese Funziona?
Non convinto? Scopri come, perché e in quale contesto la dieta francese funziona per i francesi.
Nonostante mangi spesso cibi ricchi come pasticcini, formaggi e salse alla panna, la Francia ha un tasso di obesità insolitamente basso e questo ha in gran parte a che fare con il loro stile alimentare. A differenza dei nordamericani che tendono a spalare gli alimenti trasformati come se mangiare fosse una gara, i francesi mangiano. E poiché vino e dialogo svolgono un ruolo essenziale nel loro rituale sociale, diventare un po’ brilli su una bottiglia di Bordeaux aiuta effettivamente la digestione rallentando le cose.
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Maglietta con bicchiere di vino
Trascorrono più tempo nel pomeriggio concentrandosi sul cibo rispetto agli americani (Kahneman et al., 2010). Questi risultati indicano che esistono valori e pratiche culturali definiti che consentono ai francesi di separare il cibo e la gioia di mangiare dal vialetto per essere snelli.
Anche il vino rosso può svolgere un ruolo. Sulla base di uno studio della Purdue University (Kim 2012), il vino rosso può aiutare a mantenere i chili di troppo. I ricercatori hanno identificato una sostanza nel vino rosso nota come piceatannolo che inibisce la creazione di nuove cellule adipose e impedisce loro di svilupparsi in cellule adipose mature. La sostanza chimica blocca la capacità dell’insulina di immagazzinare grasso. In alcuni altri studi, i ricercatori hanno scoperto che i bevitori moderati di vino rivelano che il più basso accumulo di grasso viscerale tra la maggior parte dei bevitori.
I bevitori di vino più longevi sono stati nel sud-ovest della Francia
Le persone più longeve in Francia sono fuori dalla zona sud-ovest (The Gers) in cui la cucina regionale è molto ricca di grassi saturi grasso d’anatra per cucinare, foie gras, salsiccia e cassoulet, (salsiccia di maiale, oca, anatra, pelle di maiale , fagioli) e formaggio. Cardiologi e dietologi considererebbero le peggiori potenziali scelte dietetiche per la salute del cuore. D’altra parte, i vini locali (Madiran, Cahors, Bergerac, Saint-Mont) sono estremamente ricchi di procianidine (considera le procianidine come raschiatori di grassi saturi). I vini del Sud Ouest France hanno 2-4 volte la quantità di procianidine della maggior parte dei Cabernet Sauvignon e Merlot.
L’ area del Gers nella Francia sudoccidentale ha il doppio del francese tipico dei ragazzi dai 90 anni in su (401 contro 200 per 100.000). L’essere umano più longevo della storia, Jeanne Calment, ha vissuto nel sud-est della Francia per tutta la vita e ha bevuto vino rosso ogni giorno per oltre 100 decenni. Quando morì nel 1997, aveva 122 anni e 164 giorni.
Le Parti Francesi Sono Più Piccole Delle Porzioni Americane.
Ci sono prove dirette nel confronto tra abbondanza e moderazione dell’ambiente alimentare francese e americano. Le porzioni francesi sono notevolmente più piccole di quelle americane (Rozin et al., 2003). La sezione del paradosso francese potrebbe essere spiegata dal fatto che i francesi mangiano meno degli americani. Le dimensioni delle parti francesi sono più piccole in ristoranti simili, delle dimensioni delle diverse porzioni di cibo nei supermercati, delle parti specificate nei libri di cucina e in primo piano di tutto ciò che puoi mangiare nei ristoranti delle guide gastronomiche americane, nonché l’idea che qualcuno dovrebbe fare le cose su la festa nazionale, il Ringraziamento.
I Francesi Impiegano Più Tempo A Mangiare Rispetto Agli Americani.
Ironia della sorte, anche se i francesi mangiano molto meno degli americani, mangiano per un periodo di tempo più lungo e quindi hanno più di un’esperienza gastronomica. I francesi mangiano insieme a tavola. Non mangiano davanti alla televisione e sicuramente non danno ai bambini un pasto separato. Tutti mangiano lo stesso cibo insieme.
I Francesi Cucinano Più Degli Americani.
La differenza più importante nei negozi di alimentari è che le parti congelate nei negozi americani sono molto più grandi che in Francia: il mercato del cibo pronto non è così grande in Francia. Inoltre, le cene in TV sono una teoria per lo più sconosciuta alla cultura francese. I francesi, in generale, tendono a dedicare più tempo e riflessione ai loro pasti. I francesi fanno acquisti ogni giorno e determinano cosa mangiare in base a ciò che sembra buono sul mercato.
Quando bevono i francesi, si prendono semplicemente il loro tempo e bevono vino.
In Francia, vino e cibo vanno insieme come una baguette e un pezzo di brie. In altre parole, i francesi bevono vino con la maggior parte dei pasti e in realtà lo considerano cibo.
I francesi bevono molta acqua invece delle bibite.
I francesi amano molto l’acqua minerale (non le bibite gassate e i frullati) e nei negozi se ne trovano di tanti tipi diversi.
