Indipendentemente da come hai trovato la tua strada per il vino, ora sei qui! Grazie a Dio. Certo, bere vino è davvero un viaggio, ed è molto probabile che il tuo palato del vino cambierà nel tempo.
Probabilmente hai già sperimentato una rivoluzione del gusto una volta nella vita. Ad esempio, ricordi come una volta amavi il latte alla fragola, ma ora preferisci il caffè?
Dopo aver parlato con innumerevoli appassionati di vino e sommelier (in un modo assolutamente non degno di ricerca), ecco una stima abbastanza buona del modo in cui il tuo palato del vino cambia nel tempo:
Le 7 Fasi Del Palato Del Vino
È il momento di rendere un piccolo omaggio ad ogni misura dell’evoluzione del palato del vino, dal principiante all’appassionato. Ironia della sorte, una volta arrivati alla conclusione, ti ritroverai all’inizio.
Scopri dove il tuo palato del vino si inserisce nel grande schema del gusto.
Passa Da Principiante A Esperto
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Fase Del Vino Dolce
Il vino è whoa. Il vino è per me!
Se vieni al vino nell’area dei cocktail di gin e vodka, allora è probabile che il tuo palato del vino preferirà vini dolci bianchi e rosati. In superficie, questi vini sono semplici e di facile comprensione con profumi ampi, evidenti, dolci e sapori dolce-aspri.
Stranamente, i vini dolci non sono solo per principianti. Quasi tutti i Maestri Sommelier e Maestri del Vino hanno, prima o poi, professato con riluttanza il loro amore per i vini bianchi dolci, tra cui il Riesling tedesco, il Tokaji ungherese e persino il Vin Santo. Quindi, non permettere agli snob del vino di annebbiarti.
Se questo è il tuo stile, ecco alcuni articoli che completeranno le tue conoscenze e ti forniranno vini freschi da ricercare che probabilmente amerai:
L’era Del Vino Alla Frutta
Primo amore per il vino rosso.
Siamo facilmente attratti dal mondo del vino rosso. Il vino rosso è lo stile di vino più discusso, valutato e raccolto, ed è anche associato a diversi intriganti vantaggi per la salute. Ma come sviluppare il palato per il vino rosso?
Questo è il momento in cui i vini rossi fruttati vengono messi a fuoco perfettamente. I vini fruttati come Zinfandel, Garnacha, Alicante Bouschet, Petite Sirah, Merlot, Malbec e Shiraz offrono un accogliente abbraccio al superbo mondo del vino rosso. I vini possono essere leggeri, audaci, morbidi o caldi, ma hanno sapori di frutta dolce come caratteristica dominante nel sapore. Per fornire questo modo, non è insolito osservare una piccola quantità di zucchero residuo (di solito 25 g/L RS dagli zuccheri naturali dell’uva) lasciato dal vino per impreziosire ulteriormente lo stile fruttato.
Se questa è la tua corsia del vino, ecco un articolo che completerà le tue conoscenze e ti fornirà nuovi vini da esplorare che adorerai:
Epoca Del Vino Audace
Piacere alla folla, sì!
Dopo aver esplorato i vini fruttati, espandiamo le cose. Più frutta. Più maturo. Più audace. Più lussureggiante. Più tutto. Vini rossi e bianchi audaci come Cabernet Sauvignon, Syrah e Chardonnay rovere sono simili a un pasto in un bicchiere. Le tue capacità di degustazione migliorano man mano che identifichi diversi sapori nel vino e li colleghi ai processi di vinificazione. Ad esempio, il sapore del cioccolato cremoso o della vaniglia in un vino rosso audace è quasi sempre derivato dall’invecchiamento in rovere. Parla di un enorme booster di fiducia! Aggiungete a questo strati su strati di sapore e un lungo rivestimento in bocca completo, ed è difficile NON apprezzare questi vini.
Se ami questo tipo di vino, non sei solo. Molte delle migliori aree vinicole del mondo sono specializzate in questo modo: (Napa Valley, Rioja, Bordeaux, Mendoza, Barossa Valley, Valpolicella, Montalcino, ecc.) ed è uno stile che piace a folle di ogni tipo. In effetti, molti di voi hanno stabilito che i vini audaci e lussureggianti sono il massimo per il palato del vino e sostengono la vostra decisione.
Era Del Vino Elegante (aka Pinot Noir Stage)
L’arte della sottigliezza.
Per le persone che attraversano il periodo del vino rosso audace e ne escono dall’altra parte, fai parte di un nucleo molto più piccolo di esperti del vino. Se il tuo palato del vino preferisce l’eleganza, è probabile che tu abbia allenato le tue papille gustative oltre il tipico degustatore. Hai pochissimi problemi a trovare delicate note floreali nel vino, come viola e ibisco, e a distinguere sapori come finocchio, anice, liquirizia e catrame. Per questi motivi sei spesso attratto da vini con gusti diversi, o da ciò che preferiamo chiamare vini puntizzati (credi al puntinismo).
È interessante notare che stavano celebrando vini eleganti che stanno scalando per diventare il nuovissimo lusso nel vino. Ci sono molte possibili cause di questo, ma forse il motivo più chiaro, è che per godere appieno di questi vini, è necessario avere la capacità di comprenderli completamente. E, poiché richiede una grande abilità per decifrare i sapori sottili di vini eleganti, hanno la tendenza ad essere avvolti da un velo di esclusività.
Questa età è la più colpevole dello snobismo del vino, ma può essere gestita con una sana colata di bollicine
Fase Dello Spumante
bolle! bolle!
Buttiamo via tutti i nostri preconcetti sul vino mentre tutti ci innamoriamo degli spumanti. Gli spumanti hanno la reputazione di essere l’anima di questa festa, ma con due fermentazioni e pressioni di circa sette atmosfere in bottiglia, sono alcuni dei vini più difficili da creare a livello tecnico. Se ami le bollicine, hai imparato ad apprezzare gli aromi secondari del vino che derivano dalla fermentazione, come quegli odori di pane, biscotto, lievito e persino di birra.
Sogni lo Champagne, ma bevi regolarmente Prosecco, Crmant, Cava, Cap Classique, Sekt e Lambrusco.
Età Dei Vini Naturali E Altri
Tutto tranne che normale.
Forse hai provato uno spumante Pet Nat (Methode Ancestrale) della Loira. Oppure, un sommelier ha consigliato un vino naturale dopo aver studiato ami la birra. Indipendentemente da come hai ottenuto per questa fase, ora sei nel profondo dell’intrigante e indefinibile mondo dei vini puri e fuori! Questi vini includono orange wine, sherry secco, Madeira, vini naturali non solforati, vini invecchiati in anfora, vini biodinamici e tutto ciò che non si adatta al profilo tradizionale di ciò che è vino.
I tuoi amici non sapranno che la tua ossessione, ma questo non ti ha mai fermato prima.
Odio Il Periodo Del Vino
Una cosa amore-odio.
Ammettiamo. Il vino è un’esperienza psicologica. Ci sarà una tappa nel viaggio in cui non vorrai un’altra caduta. Potresti goderti cocktail e birra, ma per qualche motivo inspiegabile, ogni vino che provi ti annoia. Quando raggiungi questo punto, rotola con esso. Sei diventato sovraesposto (comune per le persone che lavorano nel settore del vino). Fai un respiro profondo, il vino sarà lì quando sarai pronto.
In effetti, questo potrebbe essere il momento perfetto per dare una seconda opportunità a un dolce Riesling
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Poiché il vino è un cerchio piatto.
