Queste ricette utilizzano sciroppi semplici fatti in casa, uno fatto con il melograno e l’altro creato con la menta. Con solo un cucchiaino di sciroppo per bicchiere, scoprirai che questi cocktail sono solo delicatamente dolci e non stucchevoli. Dopo aver analizzato queste ricette, abbiamo trovato alcune tecniche che le renderanno ancora più gustose.
Cocktail Al Melograno E Champagne
I melograni maturano nella stagione estiva, ed è per questo che sono un’ottima scelta stagionale per un cocktail con champagne di New York. Questa ricetta è stata la vincitrice perché è semplice, ha un delizioso sapore fruttato ma secco e i semi galleggianti sono divertenti da mangiare. Tecnicamente, questa bevanda è un cocktail Prosecco al melograno, perché è lo spumante che consigliamo assolutamente. Nel complesso, questa bevanda è piuttosto sottile e raffinata.
Ingredienti:
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di acqua filtrata
- 1 grande melograno
- 1 bottiglia di Spumante (Prosecco)
Crea abbastanza sciroppo semplice per 50 bicchieri.
Indicazioni:
Melagrane che macerano in uno sciroppo facile dopo essere state tirate fuori dal fuoco.
Togliere i semi dalla melagrana (io ho usato l’impianto ad acqua), allevare e mettere da parte. Mescola lo zucchero e l’acqua in una casseruola a un’altezza medio-bassa prima che lo zucchero si sciolga. Inserire circa 1/2 dei chicchi di melograno nella casseruola e lasciarli cuocere a fuoco lento per 5 minuti prima di schiacciarli con una forchetta o uno schiacciapatate. Togliere dal fuoco e lasciare macerare il composto per un secondo 510 minuti prima di filtrare e conservare il liquido.
SUGGERIMENTO: quando stavo producendo lo sciroppo semplice, ho notato che i semi di melograno aggiungevano un po’ di amarezza allo sciroppo. Per alleviare questo, ho aggiunto 15 bacche di pimento durante il periodo di macerazione. Non basta per sopraffare gli aromi, quanto basta per dargli una nota speziata che contrasta l’acidità. Aveva un ottimo sapore.
Passa Da Principiante A Professionista
Accessori e strumenti che ti aiutano ad ampliare le tue conoscenze.
Tenere il bicchiere inclinato durante il versamento in modo che lo spumante rimanga separato dallo sciroppo semplice.
Mettere un cucchiaino di sciroppo di melagrana sul fondo di un flute e coprire con un cucchiaio di melagrane fresche. Tenere il bicchiere inclinato quando si riempie lo spumante in modo che non rovini lo sciroppo sul pavimento.
Ho creato un mezzo lotto di sciroppo semplice di melograno e l’ho trasferito in una bottiglia da spremere per facilitare il supporto.
Cocktail di champagne al lampone con sciroppo semplice alla menta fresca
I lamponi sono l’intramontabile inclusione del cocktail di New York. Insieme alla sottile parte aromatica floreale della menta aggiunta, la bevanda ha bellissimi profumi di acqua di rose. Questa bevanda è molto più volatile con il suo sapore e aroma rispetto al cocktail di melograno, quindi se ti piace una bevanda più profondamente aromatica, questa è giusta per te.
Ingredienti:
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di acqua filtrata
- 1 confezione di Menta (circa una tazza)
- 1 pinta di lamponi
- 1 bottiglia di Spumante (Prosecco)
Crea uno sciroppo abbastanza facile per 50 occhiali.
Mescolare l’acqua e lo zucchero in una casseruola ad altezza medio-bassa fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungere diversi rametti di menta e poi lasciare sul fuoco per un altro minuto o 2. Togliere dal fuoco e lasciare macerare il composto per altri 510 minuti prima di filtrare e conservare il liquido. Il semplice sciroppo alla menta sarà probabilmente eccezionalmente aromatico (e potresti preoccuparti) ma quando lo aggiungi al fantastico vino diventa molto più sottile!
Mettere un cucchiaino di sciroppo semplice alla menta sul fondo di un flute e un cucchiaio di purea di lamponi. Tenere il bicchiere inclinato quando si riempie di spumante in modo che non disturbi il semplice sciroppo sul fondo. Guarnire con un rametto di menta e 1 lampone intero.
