La Bolivia si trova nella regione orientale del Sud America. Si trova tra Paraguay e Perù, Argentina, Cile, Cile e Brasile. Mentre Brasile e Colombia sono i più importanti produttori di caffè sudamericani, la Bolivia si sta impegnando per diventare uno dei principali attori nel settore del caffè speciale. Dal punto di vista climatico, la Bolivia è perfettamente adatta alla coltivazione del caffè. Ha un sacco di pioggia, calore e umidità per coltivare piante di caffè sane, ma fattori sociologici ed economici gli hanno impedito di raggiungere il suo potenziale di coltivazione del caffè.
Ti forniremo una breve panoramica del caffè boliviano in questo articolo. Discuteremo della storia e del futuro del caffè boliviano, nonché delle varietà disponibili. Bene anche darti alcuni consigli per l’acquisto e la preparazione del caffè boliviano.
Storia Del Caffè Boliviano
La moderna industria del caffè in Bolivia iniziò intorno al 1920 nello Yungas, un’area boschiva che corre lungo le pendici orientali delle Ande. Le Yungas sono ancora dove cresce più del 95% del caffè boliviano, grazie alla combinazione ideale di caldo, precipitazioni, umidità e terreni coltivabili ad alta quota.
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Il caffè coltivato nelle Yungas deve essere inviato alla vicina città di La Paz per essere lavorato e preparato per l’esportazione, ed è qui che le infrastrutture sottosviluppate della Bolivia ostacolano le cose. Il viaggio da The Yungas a La Paz è lento e pericoloso per i chicchi di caffè appena raccolti a causa delle strade dissestate in Bolivia e della mancanza di attrezzature necessarie. I chicchi sono meno adatti alle torrefazioni di caffè speciali a causa delle variazioni di temperatura e dei tempi di lavorazione prolungati.
Per rimediare alla situazione, il governo boliviano ha istituito nel 2001 un programma per costruire impianti di lavorazione nelle Yungas per ridurre i livelli di umidità dei chicchi di caffè prima di intraprendere il viaggio a La Paz. I fagioli arrivano a La Paz più freschi perché vengono sgomberati prima di essere trasportati. Ciò consente alla lavorazione di sfruttare appieno le perfette condizioni di crescita di Yungas.
Inoltre, è stato costruito un percorso alternativo da Yungas a La Paz, che ha evitato la peggiore delle strade pericolose. La combinazione del trattamento dell’umidità nelle Yungas con un viaggio più breve dalle Yungas verso La Paz ha notevolmente migliorato la qualità delle esportazioni della Bolivia. Il caffè di qualità superiore venduto a prezzi più alti ha incoraggiato gli agricoltori a concentrarsi sul caffè piuttosto che sulla principale esportazione della Bolivia, il cacao.
Oggi, la Bolivia sta ancora lottando per superare la sua reputazione di produrre caffè di bassa qualità dai suoi molti anni di esportazione di caffè poco brillante.
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Profilo Del Gusto Del Caffè Boliviano
Il caffè boliviano condivide molte somiglianze con altre origini sudamericane ma ha un leggero vantaggio grazie alle sue zone di coltivazione ad alta quota. È probabile che tu abbia bevuto caffè colombiani o brasiliani. Questo ti darà un’idea migliore del caffè boliviano. Mentre troverai molti sapori maltati come caramello, nocciola e cacao, c’è anche una qualità agrumata e acida che manca ai caffè boliviani.
Il caffè ad alta quota tende ad essere più fruttato, acido e più dolce a causa della crescita più lenta dell’aria più rarefatta e del maggiore drenaggio. La migliore risorsa della Bolivia per la produzione di caffè speciali è la regione di Yungas ad alta quota.
Preparare Il Caffè Boliviano
Anche con le note di degustazione leggermente più acide e agrumate, il caffè boliviano è ancora più simile al caffè colombiano e brasiliano di quanto non sia diverso. Per massimizzare i punti di forza del caffè, molti torrefattori tostano i chicchi di caffè maltato a livelli medio-scuri. Ti consigliamo di cercare una tostatura media o più scura per la tua prima busta di caffè boliviano.
Gli arrosti scuri si adattano bene ai birrifici in stile immersione e agli arrosti scuri sudamericani, in particolare. Ti consigliamo di utilizzare un birrificio ad immersione se ne possiedi uno. Altrimenti, puoi usare qualsiasi altro metodo. Sebbene preferiamo una macchina da stampa francese per preparare il caffè boliviano, può essere utilizzato anche in lotti di birra fredda o birrai ibridi come il Kalita Wave.
Queste sono solo le nostre preferenze, quindi sentiti libero di versare del caffè boliviano nel tuo versamento e vedere cosa succede! Crediamo che il caffè boliviano sia uno dei caffè sudamericani più versatili. Il caffè boliviano è un’ottima scelta per chi ama la percolazione. Ti sfida quasi a estrarre il maggior numero possibile di sfumature agrumate.
Conclusione
Il caffè boliviano affronta sfide uniche grazie alla sua infrastruttura sottosviluppata e alla geografia difficile. La Bolivia ha un clima quasi ideale per la coltivazione del caffè, completo di terreni agricoli ad alta quota, ma la sua produzione di caffè è frustrantemente frenata da un incubo logistico.
L’industria del caffè in Bolivia è più forte che mai. La crescente popolarità del caffè speciale sta anche contribuendo a mantenere la domanda di caffè boliviano. Internet ha reso disponibile il caffè boliviano in tutto il mondo. Ti consigliamo di iniziare con una tostatura scura e utilizzare una pressa francese per iniziare con il caffè boliviano prima di provare altri metodi di preparazione e tostature.
