Americano, ristretto, e ora lungo? Può essere difficile tenere il passo con le diverse varianti di espresso che le caffetterie e le macchine per caffè espresso hanno da offrire.
Non preoccuparti! Ma non preoccuparti!
Cosa C’è Nella Parola?
Cominciamo con il nome, vero? La parola lungo è italiano per lungo, quindi dovrebbe darti. un suggerimento su come appare questa bevanda rispetto alla linea di base: un bicchierino di caffè espresso. Mostra anche quanto tempo ci vuole per realizzarlo.
Come è Fatto
Come diventa più lungo? Beh, ha a che fare con la quantità di acqua usata per tirare il tiro. Di solito, un caffè espresso viene tirato usando circa 30 ml di acqua per 18-30 secondi. D’altra parte, un lungo consuma il doppio della quantità di acqua. A causa dell’acqua in più, l’estrazione può richiedere fino a un minuto.
Come risultato dell’aumento dell’acqua, c’è un tiro significativamente più grande. Una volta nel bicchiere, un lungo ha all’incirca le dimensioni di un doppio, o un doppio caffè espresso. Tuttavia, la dimensione non è l’unica differenza per questa bevanda.
Molte macchine per caffè espresso possono farne una a casa. Nespresso ha persino realizzato cialde lunghe appositamente per questa bevanda. Ma se hai una macchina un po’ più complicata, assicurati di essere in grado di regolare il tempo di tiro e la quantità di acqua utilizzata. Se riesci a regolare queste due impostazioni, puoi fare un lungo.
Gli altri elementi rimarranno gli stessi di un espresso. Ciò include la temperatura, la quantità di terreno e così via. Quindi, aumenterai semplicemente e regolerai l’acqua e il tempo di tiro fino a raggiungere il punto ottimale subito prima dell’estrazione eccessiva.
Il Sapore
Un lungo è fatto con più acqua di un espresso o ristretto, il che significa che il gusto è più sottile. Tuttavia, mentre la bevanda è meno forte (a causa dell’acqua), è più amara. Questo può sembrare delizioso per alcuni. Ma per altri l’amarezza rende questa versione la meno preferita delle varianti dell’espresso.
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Questo fenomeno di amarezza può essere attribuito al fatto che la maggior parte dei componenti amaricanti del caffè vengono disciolti più avanti nel processo di estrazione. Quindi estendere la quantità di tempo necessaria per tirare il tiro, consente di incorporare più tempo nell’infuso.
È importante ricordare che un lungo non si riferisce solo a un tiro a mezza forza. Il profilo aromatico di un lungo è influenzato da diversi processi chimici. Alla fine della giornata, un lungo avrà note aggiuntive più affumicate e tostate rispetto agli altri suoi compagni di caffè espresso.
Caffeina?
Non è chiaro quanta caffeina ci sia in un lungo. Alcuni credono che un lungo contenga più caffeina di un normale espresso. Tuttavia, la quantità di caffeina che otterrai dipende molto più dai chicchi che stai usando che dalla quantità di tempo e acqua utilizzati per tirare il tiro.
Inoltre, entrambe le bevande utilizzano la stessa quantità di fondi e la caffeina è uno dei primi componenti da incorporare nel caffè. Pertanto, onestamente non c’è molta spiegazione per la presenza di più caffeina nel lungo.
Se stai davvero cercando un colpo di caffeina, scegli invece un ristretto. Doppi colpi di ristretto sono rari nei negozi. Ciò significa che otterrai una dose doppia di un espresso più forte. Se non ti piace il ristretto, puoi provare un doppio, oppure l’americano con uno scatto in più.
Confusione Comune
Americano E Lungo Nero
Espresso+acqua extra non è solo un americano? Non esattamente. Un Americano è semplicemente un normale caffè espresso a cui il barista aggiunge. Oppure, nel caso del nero lungo, aggiungendo un goccio di espresso a una parte uguale di acqua.
Il barista aggiungerà l’acqua al processo di fermentazione. Pertanto, mentre le bevande hanno una forza più debole, hanno un sapore diverso. Le note affumicate di cui abbiamo parlato in precedenza si trovano in un lungo ma non in un americano, che ha un sapore più vicino al tipico drip coffee.
Espresso & Ristretto
Abbiamo già discusso brevemente di come un lungo differisca da un normale espresso. Sebbene un lungo possa ancora essere considerato una variante dell’espresso, è fatto in modo diverso e ha un gusto distinto.
Un’altra variante dell’espresso di cui abbiamo discusso qui e che spesso le persone confondono con il lungo è il ristretto. Sebbene entrambe queste bevande comportino la modifica della quantità di acqua utilizzata per erogare un caffè espresso, il ristretto diminuisce tale quantità mentre il lungo la aumenta .
Quindi, per dirla più semplicemente, il rapporto caffè/acqua per i diversi colpi di espresso è 1:1 per ristretto, 1:2 per espresso e 1:4 per lungo.
Latte Macchiato
Questa confusione è dovuta ai nomi piuttosto che alle somiglianze tra le bevande stesse. Un latte, una bevanda a base di latte espresso, comporta l’aggiunta di schiuma di latte e latte cotto a vapore a una tazza di caffè espresso. Nel frattempo, un lungo è una variante dell’espresso.
Si tratta di due drink distinti, ma puoi sostituire lo shot con un lungo IN A latte se le tue papille gustative desiderano un sapore diverso.
Avvolgendo
La domanda è: dovresti fare un lungo?
Se ti piacciono le note più affumicate e terrose dell’espresso, un lungo è sicuramente un’ottima bevanda da provare. Se preferisci un americano, un lungo può essere una buona alternativa al tuo solito scatto.
D’altra parte, se di solito sei uno per intrugli più dolci, questo potrebbe non essere un vincitore per te. Tuttavia, se sei ancora interessato a provarlo in qualche modo, prova a usarlo per sostituire l’espresso in un’altra bevanda, come un cappuccino o un latte macchiato (NON un espresso macchiato).
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