Versare E Versare Caffè
Stanco di spendere MOLTO troppi soldi nelle caffetterie ogni giorno? Ci sono molte opzioni per fare il caffè in casa a livello di barista. Esistono due opzioni principali per la preparazione del caffè: versare e sgocciolare. Entrambi i metodi creano una tazza di joe veloce, deliziosa e così saporita.
Cos’è Il Pour Over Coffee?
Il pour over è in circolazione da molto tempo ormai, ma recentemente è riemerso in popolarità grazie alla terza ondata di caffè. Gli amanti del caffè adorano la semplice, ma potente, infuso da versare grazie alla sua efficiente estrazione e all’intricato processo di preparazione.
L’inizio Del Pour Over
Sebbene le persone preparino il caffè da secoli, la pratica è stata promossa da una donna di nome Melitta Bentz. Prima dell’inizio del 1900, molte caffettiere non impedivano mai completamente che i fondi di caffè entrassero nel caffè preparato. Sebbene fossero disponibili filtri in tessuto/lino, erano difficili da pulire e mantenere fino a quando Bentz inventò il filtro di carta nel 1908.
Usando la carta assorbente dal libro di scuola dei suoi figli, ha tentato di preparare il caffè con esso e ci è riuscita. Poiché molti metodi di preparazione del caffè si basano su filtri di qualche tipo, ha contribuito all’innovazione del metodo di preparazione del caffè attraverso la creazione di filtri per caffè in carta.
Perché Le Persone Preferiscono I Pour Over
Il pour over è un metodo popolare che consente ai baristi di avere il controllo completo sul processo di produzione della birra. I baristi controllano il livello di estrazione degli aromi monitorando la saturazione del terreno. E non solo è delizioso da sorseggiare, ma è anche divertente da preparare.
Molti amanti del caffè, in particolare gli amanti del caffè nero, preferiscono il metodo pour over perché molti credono che crei una tazza di infuso più saporita. Poiché la preparazione richiede più tempo, l’estrazione dell’aroma è più complessa. Più lentamente l’acqua filtra attraverso i fondi, più sapore viene estratto.
Cos’è Il Caffè A Goccia?
In molte case americane oggi, uno degli elettrodomestici più comuni che sicuramente vedrai è una caffettiera elettrica. Sebbene il caffè possa essere preparato in molti modi diversi utilizzando il metodo di preparazione del caffè a goccia, la maggior parte degli intenditori di caffè si riferisce al caffè a goccia fatto con macchine da caffè elettriche a goccia.
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L’inizio Del Caffè Gocciolante
L’invenzione di Bentz non solo ha contribuito ad alimentare la pratica del metodo pour over, ma ha anche contribuito a sostenere l’innovazione della caffettiera elettrica a goccia più avanti nel 20° secolo. Gottlob Widmann inventò il Wigomat in Germania nel 1954. Fino agli anni ’50, il caffè veniva normalmente preparato utilizzando una caffettiera, Moka Pot, o con il metodo pour over.
I filtri usa e getta rendono molto più facile e veloce la preparazione del caffè. Poiché i filtri usa e getta potevano essere riutilizzati, consentiva ai bevitori di caffè più caffè. Tutti questi fattori hanno reso le macchine da caffè elettriche più diffuse in molte case americane.
Perché a molti bevitori piace il caffè gocciolante
Le caffettiere elettriche a goccia sono cresciute rapidamente in popolarità nel corso del 20° secolo grazie alla loro efficienza nello stile di vita lavorativo 9-5. Le caffettiere elettriche a goccia hanno quasi completamente sostituito le caffettiere nelle case americane dopo gli anni ’70.
La caratteristica più sorprendente della preparazione del caffè a goccia è l’efficienza della macchina da caffè a goccia elettrica. La macchina controlla l’intero processo di preparazione per te e l’unico lavoro richiesto per il birraio è versare l’acqua nel serbatoio e i fondi di caffè all’interno del filtro.
Come Preparare
Impariamo ora come fare le birre.
Come Fare Il Versamento Perfetto
Un imbuto viene utilizzato per preparare un versamento. Ciò comporta il posizionamento dei fondi di caffè e del filtro in un imbuto, quindi il posizionamento dell’imbuto su una caraffa. Ci sono molti supporti per il versamento che hanno questi pezzi e ci sono anche altri dispositivi come il Chemex progettati appositamente per il processo di versamento.
Poiché hai il controllo completo del processo di estrazione del caffè, il processo di preparazione richiede un coinvolgimento maggiore rispetto alla preparazione del caffè a goccia. Il metodo pour over si basa su intervalli di versamento temporizzati per ottenere un’estrazione equilibrata del sapore. Versare una piccola quantità di acqua nel terreno e mescolare per qualche secondo. I terreni si alzeranno e fioriranno, rilasciando gas e sapore. Di seguito è riportato un diagramma che illustra come funziona.
Come Fare Il Caffè Gocciolante
Il caffè gocciolante viene preparato attraverso la macchina stessa estraendo l’acqua filtrata fredda da un serbatoio e utilizzando una combinazione di calore e pressione per riscaldare l’acqua e aspirarla attraverso la macchina. Successivamente, l’acqua calda viene filtrata attraverso il terreno.
Ecco come avviene il processo di estrazione. Il caffè appena fatto viene poi filtrato attraverso il filtro di carta nella caraffa. Una volta preparato il caffè, è pronto per essere gustato per tutta la giornata.
Differenze Comuni
Sebbene siano entrambi ottimi modi per preparare il caffè, ci sono alcune importanti differenze e distinzioni tra loro che dovrebbero essere riconosciute. Ecco alcuni dei più comuni.
Gusto
A causa delle differenze nei metodi di preparazione, i versamenti tendono ad avere più sapore del normale caffè a goccia. Il sapore è più intenso perché il processo di fermentazione richiede più tempo. Questo perché l’acqua ha più tempo per estrarre i sapori e gli oli dai terreni.
Entrambi possono essere deliziosi, ma il drip coffee è spesso meno saporito di quello versato sopra il caffè. Sebbene sia ancora audace e forte nel sapore, è comunque delizioso e saporito. Il caffè è di buon corpo e ha un sapore semplice, ma morbido e sapido.
Controllo
Versare sul caffè significa mantenere il controllo sul processo di preparazione. Il barista controlla la saturazione dei fondi, il flusso d’acqua e la durata complessiva del processo di produzione della birra. È importante eseguire correttamente il processo di produzione della birra per garantire che il terreno non sia sovra o sottoestratto.
Attrezzatura
Sia la preparazione del caffè a goccia che i versamenti richiedono determinate attrezzature. Una macchina da caffè elettrica a goccia è tutto ciò di cui hai bisogno per il caffè a goccia. La macchina fa tutta la preparazione, quindi tutto ciò che devi fare è usarla.
Tuttavia, per i versamenti, ci sono diverse opzioni tra cui puoi scegliere. I gocciolatori per caffè in ceramica possono essere realizzati con supporti per tazze come il gocciolatore per caffè in ceramica Bee House, il gocciolatore per caffè in ceramica Hario V60 e il gocciolatore per caffè in ceramica Mecraft. AChemex è un modo più robusto e robusto per realizzare versamenti. Usa lo stesso metodo.
Birra Fredda
Non hai voglia di bere un caffè caldo? Cold brew è la cura perfetta per il tuo problema. Il caffè gocciolante non fa bene l’infuso freddo in quanto fa il caffè caldo. Sebbene il caffè gocciolante caldo possa raffreddarsi nel tempo, non è il massimo da conservare nel tempo in un ambiente fresco. Questo può alterare il gusto del caffè e farlo diventare raffermo.
Tuttavia, gli amanti dell’infuso freddo possono facilmente preparare l’infuso freddo attraverso il metodo pour over. Dal momento che non devi necessariamente riscaldare l’acqua per filtrarla usando il metodo del versamento, puoi immergere i fondi in acqua fredda, raffreddarla per diverse ore e versarla lentamente attraverso un Chemex.
Avvolgendo
In definitiva, entrambi i metodi di preparazione saranno sufficienti per darti una tazza di caffè robusta e deliziosa. Qualunque sia la qualità che cerchi in una tazza di caffè (aroma, tempo di infusione, funzionamento manuale/automatico) determinerà il metodo di infusione più adatto a te.
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